Un nuovo progetto pilota promosso da “La Ca’ dal Non” per misurare, tramite sensori, una apposita app e metodi basati su “machine learning” e Al, le procedure alla base del processo di invecchiamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Presentato oggi venerdì 21 giugno presso la sala convegni di Palatipico a Modena il progetto promosso dalla…