Si rinnova l’appuntamento con la storia e le storie del pregiato condimento, uno dei più significativi rappresentanti del Made in Italy agroalimentare nel mondo Metti un giorno in compagnia dall’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Succederà il prossimo 29 settembre, quando in tutta la provincia di Modena le acetaie…
Un nuovo progetto pilota promosso da “La Ca’ dal Non” per misurare, tramite sensori, una apposita app e metodi basati su “machine learning” e Al, le procedure alla base del processo di invecchiamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Presentato oggi venerdì 21 giugno presso la sala convegni di Palatipico a Modena il progetto promosso dalla…