Il termine Novel Food si riferisce ad alimenti che non sono stati consumati in modo significativo nell’Unione Europea prima del 15 maggio 1997. Questi cibi possono includere nuove fonti di proteine, ingredienti innovativi e metodi di produzione all’avanguardia, e rappresentano una risposta alle sfide alimentari globali. Con l’aumento della popolazione mondiale e la crescente domanda di cibo…